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保育当番日誌

しょうゆの仕込み

11/5/9
今日は、しょうゆ作り。
しょうゆの麹は、大豆と小麦と麹菌から、園舎で作りました。
休みの間に、先生が寝ずの番をしてだいじにだいじに育てた、しょうゆ麹。
今年は納豆にならずに(?!)、上手にできたようです!
それを塩とおいしい井戸水で仕込みます。

麹を塩水にざーっとあけると、麹の黄色い粉がブワッ!! 
見ていた子どもたちは、うへ〜! マスクをしていても、ゴホ、ゴホ。

次はドリルのような道具で、うぃ〜んとかき混ぜます。
すごぉーい! はやぁーい! おもしろーい!

桶に仕込んで、布でふたをして、ビニールハウスに置きました。
あとは自然の力で、おいしくなぁれ!
絞るのは来年です。
どんな味になるのかな? しょっぱいよね。 おいしいかな?

みんな今から楽しみにしています。

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